Pour les nouveaux
Première fois chez nous ?
Panzerotti sont une spécialité des Pouilles dans le sud de l’Italie, qui fait partie des recettes traditionnelles de cette région. Il s’agit de demi-lunes de pâte fourrées avec de la mozzarella et tomate ou d’autre garniture et qu’on fait frire dans l’huile. Le panzerotti est né par accident lorsqu’une pizza est tombée dans un bain d’huile, donnant naissance à la pizza fritta .
Au fil du temps, les panzerotti ont été revisités encore et encore avec des ingrédients de qualité et même en sucré. Mais ce qui fait la différence dans notre recette, c’est la pâte et la méthode de friture.
“Ça se mange avec les doigts… et avec le ❤️”
Fait maison · La Marsa · Tunis
Malek El Bahi
Chef & Co-Fondateur
Consultant Culinaire, Veille & Tendance
Tout a commencé avec son père.
C’est dans cette cuisine familiale que Malek El Bahi a compris, pour la première fois, ce que la nourriture peut faire aux gens.
Après l’École Hôtelière de Tunisie, il entre chez Club Med en 1999 et y passera 25 ans à cuisiner aux quatre coins du monde : la Tunisie, le Sénégal, la France, le Maroc, le Maurice.
En chemin, il se forme par deux fois auprès de Paul Bocuse, l’une des figures les plus légendaires de la cuisine française.
Il gravit les échelons jusqu’à devenir Executive Chef au Club Med La Plantation d’Albion, à Maurice.
Sa philosophie reste intacte depuis le premier jour : préserver l’authenticité d’un plat tout en lui apportant une touche de raffinement.
Aujourd’hui, il apporte cette même expérience à Panzerotti à La Marsa.
Chaque panzerotto, chaque salade, chaque pasta porte en elle 25 ans de voyages, de rigueur et d’amour du beau produit.
Avis Google
Ce que nos clients disent de nous
Housem Bk
Un vrai plaisir à chaque visite. Tout était absolument délicieux, avec des plats raffinés et pleins de saveurs. Mention spéciale au plat de poulpe qui était tout simplement incroyable, parfaitement cuisiné et très généreux. Le service était irréprochable, l’accueil chaleureux et toute l’équipe aux petits soins. Une adresse que je recommande sans hésitation et où je reviendrai avec grand plaisir 🙏🙏
Kais Chaabi
Une expérience exceptionnelle ! Des plats raffinés, portés par des produits d’une qualité remarquable et une ambiance parfaite. Le patron, passionné et généreux, sublime chaque assiette en partageant l’histoire des ingrédients et son savoir-faire. Le repas devient alors un véritable spectacle vivant, aussi captivant que délicieux. Une adresse incontournable !
Wassim Riahi
Une belle découverte !! Un petit restaurant de quartier qui vaut vraiment le détour. L’accueil est chaleureux et attentionné. En attendant notre commande, nous avons eu le plaisir de déguster une délicate soupe de carottes ainsi qu'une savoureuse crème d’aubergine au pesto accompagnée de toasts Le poulpe à la pancha, plat signature du chef, était parfaitement maîtrisé : ultra tendre, subtilement relevé de paprika fumé !, un vrai régal (servi au poids) ,je recommande les pennes sauce rosée aux crevettes, oeuf de seiche et boutargue râpé ⭐ une assiette généreuse, équilibrée, aux saveurs marines bien dosées, et des pâtes cuites al dente (Barilla) comme il se doit. Bravo à toute l’équipe, nous avons passé un excellent moment et reviendrons avec plaisir !
Zakaria
Une véritable masterclass. Bravo au chef et à toute son équipe. C’était sans faute du début à la fin, et probablement la meilleure expérience culinaire de toute ma vie. Installés à table, face au plan de travail du chef, chaque détail semblait pensé, chaque plat portait une idée claire et parfaitement aboutie. Rien n’était laissé au hasard. L’association dans la tartine au thon avec le citron confit : brillant. L’écrasé de pommes de terre au beurre était tout simplement remarquable. Et que dire du poulpe, mention spéciale : cuit à la perfection, fondant en bouche, loin de toute texture caoutchouteuse. Chaque produit est honoré, maîtrisé et sublimé. Ce n’est qu’un exemple parmi tant d’autres de combinaisons audacieuses et réussies que nous avons pu découvrir — des mariages de saveurs auxquels nous n’aurions jamais pensé. Les produits sont d’une justesse absolue, sélectionnés avec soin et sublimés par une technique précise et une créativité affirmée. Tous les petits apéritifs offerts par le chef étaient eux aussi millimétrés — un vrai sens du détail et de l’accueil. Le dessert, une tarte au citron revisitée, déstructurée et intelligemment reconstruite, clôt le repas en beauté : un citron doux, légèrement acidulé, une mousse légère, un sablé breton croustillant, et une petite meringue qui vient ajouter une touche sucrée tout en maintenant une balance des saveurs parfaite. Le service était irréprochable, chaleureux, professionnel, parfaitement en phase avec le niveau des assiettes. Enfin, le show en cuisine ouverte ajoute une dimension unique à l’expérience. Non seulement c’est un gage de transparence et de confiance, mais c’est aussi une des manières les plus exigeantes de cuisiner aujourd’hui — et ici, elle est relevée haut la main. Merci infiniment pour ce moment. Une claque culinaire. À refaire, et surtout à recommander sans hésitation
Nadia D.
Belle surprise du soir ! Restaurant niché dans une rue très calme, avec une ambiance intimiste et chaleureuse. L’accueil est au 🔝! Les pizzas sont originales, le service est généreux. Un vrai coup de cœur partagé avec une amie. Nous recommandons vivement cette adresse : généreux, accueillant, efficace et tout ça avec du pep’s !